本期澳爾小編給大家分享成都蔬菜冷庫(kù)的設(shè)計(jì)和儲(chǔ)存方法都有哪些，一起來(lái)看看吧。

一、蔬菜儲(chǔ)存溫度

每種果蔬不同的儲(chǔ)存環(huán)境所要求的溫度和濕度會(huì)有所不同，儲(chǔ)存時(shí)間自然也會(huì)有所不同。圖示:白菜、大蒜、洋蔥、菠菜、香菜、胡蘿卜、甘藍(lán)、芹菜、生菜等蔬菜保鮮冷庫(kù)適宜溫度為-1~1℃，相對(duì)濕度為90-95，貯藏期為30-90天。

二、蔬菜冷庫(kù)設(shè)計(jì)的步驟:

1.冷庫(kù)場(chǎng)地的選擇和準(zhǔn)備，根據(jù)冷庫(kù)的性質(zhì)，可分為三類:分配式冷庫(kù)、零售式冷庫(kù)和生產(chǎn)式冷庫(kù)。生產(chǎn)性冷庫(kù)建在供應(yīng)集中的地區(qū)。考慮到交通的便利和離供銷市場(chǎng)的距離，冷庫(kù)的位置一般在沒(méi)有陽(yáng)光或陰涼的地方。

2.確定冷庫(kù)容量時(shí)，冷庫(kù)的大小應(yīng)根據(jù)冷庫(kù)儲(chǔ)存冷藏貨物的zui大數(shù)量來(lái)設(shè)計(jì)。蔬菜冷庫(kù)一般是每噸5~6立方米，這也要看它在冷庫(kù)里的擺放方式。

3.冷庫(kù)保溫材料的選擇

冷庫(kù)保溫材料的選擇須因地制宜，既要有良好的保溫性能，又要經(jīng)濟(jì)實(shí)用。冷庫(kù)的保溫材料有幾種，一種是加工成固定形狀和規(guī)格的板材，有固定的長(zhǎng)度、寬度和厚度，可以根據(jù)安裝庫(kù)體的需要選擇相應(yīng)規(guī)格的板材。一般高溫、中溫冷庫(kù)選用10cm厚板，低溫冷庫(kù)、冷凍冷庫(kù)選用12cm或15cm厚板。另一種冷庫(kù)可以噴涂聚氨酯泡沫，材料直接噴涂到待建冷庫(kù)的磚或混凝土倉(cāng)內(nèi)，防潮隔熱。

4.蔬菜冷庫(kù)制冷系統(tǒng)的選擇

制冷系統(tǒng)是根據(jù)冷庫(kù)的容量來(lái)選擇的。一般中型冷庫(kù)用半封閉式壓縮機(jī)，小型冷庫(kù)用全封閉壓縮機(jī)，相對(duì)便宜。

四川澳爾空調(diào)冷凍設(shè)備有限公司在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮冷庫(kù)的設(shè)計(jì)、施工及其信息化系統(tǒng)建設(shè)方面擁有豐富經(jīng)驗(yàn)和自主技術(shù)，根據(jù)不同的客戶需求，可度身定制適用于不同果蔬種類的專業(yè)冷藏保鮮冷庫(kù)，大限度地延長(zhǎng)各類果蔬的保鮮期。

三、果蔬如何冷藏保存？

1.果蔬收獲后，及時(shí)在原料產(chǎn)地進(jìn)行冷卻，散掉果蔬內(nèi)部的熱量就好了。冷卻后的果蔬由冷藏車運(yùn)送到冷庫(kù)，可以直接冷藏。如果原料產(chǎn)地未冷卻的果蔬進(jìn)入冷庫(kù)，要逐漸降低溫度，防止一些生理性疾病。

2.不同成熟度的水果和蔬菜不能放在一起。因?yàn)楸容^成熟的水果和蔬菜，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的存放，會(huì)過(guò)熟，表現(xiàn)為果實(shí)變軟，開(kāi)始腐爛。一些果蔬挑選出來(lái)后，質(zhì)量好的、長(zhǎng)期冷藏的要一個(gè)一個(gè)用紙包好，用盒子或籃子裝起來(lái)。用來(lái)包裝水果和蔬菜的紙不能太硬或太薄，但要用對(duì)水果和蔬菜沒(méi)有不良影響的化學(xué)物質(zhì)處理。

3.果蔬進(jìn)入冷庫(kù)前一定要詳細(xì)挑選，有機(jī)械損傷、蟲(chóng)蛀或成熟度不同的果蔬要分開(kāi)取出。因?yàn)樗褪卟撕写罅康乃趾蜖I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是微生物生命的良好培養(yǎng)基。所有被微生物污染的水果和蔬菜都會(huì)很快腐爛變質(zhì)。長(zhǎng)期冷藏要一個(gè)一個(gè)用紙包好，用盒子或籃子裝好。用來(lái)包裝水果和蔬菜的紙不能太硬或太薄，但要用對(duì)水果和蔬菜沒(méi)有不良影響的化學(xué)物質(zhì)處理。

4.用提手(籃)包裝水果時(shí)，注意不要將提手壓在周圍的子實(shí)體上，以免弄破其他水果的果皮。在整個(gè)分揀整理過(guò)程中，要特別注意輕拿輕放，防止因工作不慎而傷及子實(shí)體。

以上成都蔬菜冷庫(kù)分享就到這里，不知道各位對(duì)小編的解答滿不滿意呢？如果有需要補(bǔ)充或者想了解的地方，歡迎給小編留言哦。